Gentilini Winery & Vineyards

Το Gentilini Winery & Vineyards είναι οικογενειακό οινοποιείο στην Κεφαλονιά, κοντά στις Μηνιές. Ιδρύθηκε από τον Σπύρο Κοσμετάτο, ο οποίος φύτεψε τα πρώτα αμπέλια το 1978, έχοντας ως στόχο την παραγωγή κρασιών από ελληνικές και τοπικές ποικιλίες. Η πρώτη περιορισμένη παραγωγή κυκλοφόρησε το 1984. Το 2002 η λειτουργία του οινοποιείου πέρασε στην κόρη του, Μαριάννα Κοσμετάτου, και στον σύζυγό της, Πέτρο Μαρκαντωνάτο, οι οποίοι ανέλαβαν την επιχείρηση και συνέχισαν την ανάπτυξή της.

Οι αμπελώνες του Gentilini βρίσκονται κοντά στο οινοποιείο, ενώ η Ρομπόλα προέρχεται από αμπελώνες εντός της οριοθετημένης ζώνης ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας. Σύμφωνα με τα στοιχεία της επιχείρησης, καλλιεργούνται επίσης Μαυροδάφνη Κεφαλονιάς, Μοσχοφίλερο και Syrah, ενώ η γκάμα περιλαμβάνει κρασιά από ποικιλίες όπως το Τσαούσι και το Ασύρτικο. Η παραγωγή συνδυάζει σταφύλια από τους αμπελώνες της οικογένειας με σταφύλια συνεργαζόμενων αμπελουργών της Κεφαλονιάς.

Η καλλιέργεια βασίζεται, σύμφωνα με το οινοποιείο, σε πρακτικές βιώσιμης γεωργίας, με αποφυγή της χρήσης ζιζανιοκτόνων και φυτοφαρμάκων. Η οινοποίηση και η εμφιάλωση πραγματοποιούνται στις εγκαταστάσεις της, με ελεγχόμενη ζύμωση, προσεκτική επιλογή των σταφυλιών και χρήση ανοξείδωτων δεξαμενών και δρύινων βαρελιών, ανάλογα με το κρασί. Παράλληλα, παράγονται πειραματικές οινοποιήσεις που επιτρέπουν τη διερεύνηση διαφορετικών τεχνικών και συνδυασμών ποικιλιών.

Το Gentilini διαθέτει επισκέψιμο οινοποιείο και οργανώνει γευσιγνωσίες στον χώρο του κήπου. Η εμπειρία μπορεί να περιλαμβάνει δοκιμή κρασιών με συνοδευτικά τοπικά τρόφιμα, ενημέρωση για τις ποικιλίες και τις μεθόδους παραγωγής, καθώς και ξενάγηση στον αμπελώνα και στο οινοποιείο, κατόπιν συνεννόησης. Στον χώρο υπάρχει επίσης δυνατότητα αγοράς των κρασιών της επιχείρησης.