Olive Fabrica

Η οικογένεια Δαφνή ασχολείται με την ελαιοπαραγωγή στην Κέρκυρα για περισσότερα από 100 χρόνια, καλλιεργώντας την τοπική ποικιλία ελιάς Λιανολιά. Η παραγωγή της συνδέεται με τον Άγιο Ματθαίο, όπου βρίσκεται το οικογενειακό ελαιοτριβείο, ενώ η επεξεργασία του ελαιοκάρπου πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Η νεότερη γενιά της οικογένειας, ο Σπύρος και ο Γιώργος Δαφνής, δημιούργησε το The Governor, ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Λιανολιά Κέρκυρας. Η ονομασία παραπέμπει στον Ιωάννη Καποδίστρια, πρώτο κυβερνήτη της ανεξάρτητης Ελλάδας. Η δραστηριότητα της οικογένειας συνδυάζει την ελαιοκαλλιέργεια και την παραγωγή ελαιολάδου με την ανάδειξη της τοπικής ποικιλίας και της ελαιοκομικής παράδοσης του νησιού.

Παράλληλα, η οικογένεια διοργανώνει ξεναγήσεις σε ελαιώνες της Κέρκυρας, παρουσιάζοντας την ιστορία της ελιάς, τα χαρακτηριστικά της Λιανολιάς και τα στάδια παραγωγής του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Οι επισκέψεις προσφέρουν τη δυνατότητα γνωριμίας με το κερκυραϊκό ελαιόλαδο μέσα από την καλλιέργεια, την παραγωγική διαδικασία και τη γευσιγνωσία.