Χαλικιάς Διονύσης Dennis and Corfiot

Η επιχείρηση Dennis and Corfiot ιδρύθηκε το 1980 στη Θεσσαλονίκη από τον Διονύση Χαλικιά και μετέφερε την έδρα της στην Κέρκυρα το 1992, με αντικείμενο την παραγωγή, τυποποίηση και εμπορία παραδοσιακών κερκυραϊκών προϊόντων, τροφίμων και ποτών. Το 1996 δημιουργήθηκαν οι εγκαταστάσεις παραγωγής και επεξεργασίας στο ιδιόκτητο κτήμα «Ήλιαστρος», στον Άνω Γαρούνα, κοντά στον Άγιο Στέφανο.

Στον περιβάλλοντα χώρο του κτήματος καλλιεργούνται εσπεριδοειδή, όπως κουμκουάτ, λεμονιές, μανταρινιές, πορτοκαλιές και περγαμόντα, καθώς και αμπέλια τοπικών ποικιλιών, συκιές, τζιτζιφιές και ελαιόδεντρα. Ιδιαίτερη θέση στην παραγωγική ταυτότητα της επιχείρησης έχει το κερκυραϊκό περγαμόντο, ο καρπός του οποίου αξιοποιείται για την παρασκευή λικέρ, μαρμελάδας, γλυκού του κουταλιού και άλλων προϊόντων.

Το περγαμόντο είναι εσπεριδοειδές που καλλιεργείται σε συγκεκριμένες περιοχές της Κέρκυρας. Ο αρωματικός φλοιός του χρησιμοποιείται στην ποτοποιία και στη ζαχαροπλαστική, ενώ αξιοποιείται επίσης στην παραγωγή αρωματικών προϊόντων. Σύμφωνα με την επιχείρηση, η συγκομιδή του κτήματος πραγματοποιείται κυρίως τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο. Η παραγωγή του λικέρ περγαμόντου Dennis και της μαρμελάδας περγαμόντου συνδέει την αξιοποίηση αυτού του καρπού με την τοπική μεταποίηση και τη γαστρονομική παράδοση του νησιού.