Lazaris Οινοποιείο

Η Lazaris Distillery & Artisan Sweets ιδρύθηκε το 2005 από τον Κωνσταντίνο Λάζαρη στην Κέρκυρα και δραστηριοποιείται στην παραγωγή παραδοσιακών γλυκισμάτων και αλκοολούχων ποτών. Βασικό στοιχείο της παραγωγής της είναι το κουμ κουάτ, καρπός που συνδέεται με τη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού και χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ, γλυκού του κουταλιού και άλλων προϊόντων. Η γκάμα της περιλαμβάνει επίσης κερκυραϊκά γλυκίσματα, όπως μάντολες, μαντολάτο, συκομαΐδα και λουκούμια, καθώς και λιμοντσέλο και ούζο.

Στις εγκαταστάσεις της, στον δρόμο Κέρκυρας–Αχιλλείου, λειτουργούν εργαστήριο ζαχαροπλαστικής και μονάδα ποτοποιίας, όπου πραγματοποιούνται η παρασκευή και η εμφιάλωση των προϊόντων. Η επιχείρηση συνδυάζει παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονες διαδικασίες παραγωγής και αναφέρει ότι εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων.

Οι χώροι παραγωγής είναι επισκέψιμοι, προσφέροντας τη δυνατότητα γνωριμίας με τα στάδια παρασκευής των γλυκισμάτων και των ποτών, καθώς και δοκιμής των προϊόντων. Στον εκθεσιακό χώρο διατίθενται τα προϊόντα της επιχείρησης και επιλεγμένα είδη από άλλους τοπικούς παραγωγούς.