Κουμκουάτ Μαυρομάτης

Το εργοστάσιο «Μαυρομμάτης Κουμκουάτ» ιδρύθηκε το 1965 στην Κέρκυρα και αποτελεί οικογενειακή επιχείρηση που δραστηριοποιείται στην επεξεργασία και μεταποίηση του κουμκουάτ. Ο καρπός, που έχει συνδεθεί με τη γαστρονομική παράδοση του νησιού, αποτελεί βασική πρώτη ύλη για την παρασκευή λικέρ, γλυκών του κουταλιού, μαρμελάδων και άλλων γλυκισμάτων.

Η παραγωγή περιλαμβάνει ακόμη παραδοσιακά κερκυραϊκά γλυκά, όπως μάντολες, μαντολάτο, συκομαΐδα και λουκούμια, καθώς και προϊόντα στα οποία το κουμκουάτ συνδυάζεται με άλλες συνταγές, όπως μπισκότα και μπακλαβάς. Στη γκάμα της επιχείρησης περιλαμβάνονται επίσης λεμοντσέλο, ούζο, μπράντυ, λικέρ με γεύσεις φρούτων και αναψυκτικά με κουμκουάτ.

Η δραστηριότητα του εργοστασίου συνδέει τη μεταποίηση ενός χαρακτηριστικού κερκυραϊκού καρπού με την παραγωγή τοπικών γλυκισμάτων και ποτών. Τα προϊόντα διατίθενται σε διαφορετικές συσκευασίες και μεγέθη, ενώ η ποικιλία τους καλύπτει τόσο τις παραδοσιακές συνταγές όσο και νεότερες χρήσεις του κουμκουάτ.