Η Γεωργίτσα Βανδώρου καλλιεργεί φακές Εγκλουβής στο ορεινό οροπέδιο της Λευκάδας, σε μικρά χωράφια και πεζούλες, σε υψόμετρο 800–950 μέτρων. Η καλλιέργεια βασίζεται σε παραδοσιακούς σπόρους και χειρωνακτικές εργασίες. Η παραγωγή είναι περιορισμένη και εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Οι φακές διατίθενται απευθείας από την παραγωγό, κατόπιν επικοινωνίας και ανάλογα με τα διαθέσιμα αποθέματα.
Το οροπέδιο του Αγίου Δονάτου, κοντά στην Εγκλουβή της Λευκάδας, είναι γνωστό για τα φακοχώραφα από τα οποία προέρχεται η φημισμένη φακή Εγκλουβής. Οι καλλιεργήσιμες εκτάσεις και οι παραδοσιακές πέτρινες κατασκευές διαμορφώνουν ένα αγροτικό τοπίο που συνδέει την τοπική παραγωγή με την ιστορία και την καθημερινή ζωή του τόπου. Το εκκλησάκι του Αγίου Δονάτου αποτελεί χαρακτηριστικό σημείο αναφοράς στην περιοχή.
